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Le caviar de champignons à base de champignons de miel pour l'hiver avec oignons, ail et carottes est une préparation savoureuse et aromatique qui ne laissera personne indifférent. Il peut être tartiné sur des sandwichs ou mangé avec des accompagnements. Il sert également de garniture pour les tartes ou les crêpes. La recette pour réaliser ce caviar de champignons est simple. Pour le faire, ils utilisent généralement des champignons plus gros. Les chapeaux des vrais champignons de miel ont des écailles. Si le chapeau est lisse et brillant, il s'agit d'un faux amylacée.

Étape 1

Préparez du caviar de champignons au miel. Mettre les champignons dans une casserole avec de l'eau. Mets-le sur le feu. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Placez les champignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante. Laissez l'eau s'écouler. Passez les champignons dans un hachoir à viande et placez-les dans un bol profond ou dans le bol d'un mixeur. Passez l'ail et l'oignon dans un hachoir à viande dans le même bol. Mettre les champignons, l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive. Placer sur feu moyen. Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que toute l’humidité se soit évaporée. Ajoutez du sel et du laurier. Ajoutez les carottes. Remuer. Augmentez le feu et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Une fois le caviar refroidi, placez-le dans des bocaux stériles et roulez-le. Il peut également être conservé au congélateur jusqu'à 4 mois.