La couleur jaune ensoleillée des muffins au fromage et à l'huile d'olive vous remontera le moral et plaira certainement à vos proches. De plus, les muffins sont plus qu'une variété de pâtisseries. Suivez nos conseils en fin de recette et vous verrez par vous-même.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser 8 à 12 moules à muffins avec du beurre. Tamiser la farine avec le soda, la levure chimique, le paprika, le poivre et le sel. Ajouter le fromage râpé, le sucre et la semoule, mélanger.
A part, mélanger l'huile d'olive, le cognac, la crème et les oeufs battus.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et remuer rapidement avec une fourchette. Ne pétrissez pas à fond - le mélange doit rester hétérogène, avec des grumeaux. Répartir la pâte dans les moules en remplissant chacun aux 2/3 ou 3/4. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 25 à 30 minutes. Servir chaud.