Pour rendre le goût de cette boisson aux fruits plus intéressant, ajoutez un peu de sorbier rouge à l'aronia. Juste un peu! Les baies de l'aronia, qui nous sont autrefois venues d'Amérique du Nord, sont beaucoup plus grosses et plus sucrées que celles à fruits rouges.
Triez les baies en enlevant les branches. Écrasez les baies et saupoudrez de sucre, laissez infuser plusieurs heures. Peler le citron, presser le jus.
Mettez le rowan dans un tamis, placé au-dessus d'un bol. Poussez, pressez le jus.
Mettez le marc dans une casserole, remplissez d'eau en bouteille, ajoutez le zeste de citron, portez à ébullition à feu doux. Si vous souhaitez obtenir une boisson avec une amertume épicée, mettez également un bouquet de sorbier rouge (écrasez légèrement les baies). Faire bouillir 5 mn.
Puis retirer du feu, laisser couvert pendant 20 minutes.
Mélangez la décoction avec le jus et le miel, remuez jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Servir tiède ou froid