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La salade soviétique « Mimosa » est le plus souvent préparée avec du poisson en conserve. Vous pouvez toutefois utiliser de la truite légèrement salée à la place. Dans cette version, au lieu des pommes de terre et des carottes bouillies, on utilise du concombre frais. La salade est moins calorique et le poisson frais donne au plat un goût plus agréable. La salade est préparée de la même manière que la version classique : le poisson, les légumes et la mayonnaise sont disposés en couches.

Étape 1

Faire une salade. Disposer le poisson au fond du plat de service. Placez l’oignon comme couche suivante. Graisser avec de la mayonnaise. Incorporez ensuite les blancs en neige. Au dessus des blancs il y a des concombres. Étalez à nouveau de la mayonnaise. Saupoudrer de jaune d’œuf râpé.