Préparez la pâte. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger le lait concentré et les œufs. Battre le mélange de lait concentré et d’œufs pendant 5 minutes. Le mélange deviendra plus aéré et des bulles apparaîtront. Après cela, ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La pâte finie s'avère assez épaisse.
Former les couches du gâteau. Versez 1,5 à 2 cuillères à soupe de pâte dans le cercle dessiné sur le papier sulfurisé et étalez-la en une couche uniforme. Assurez-vous que la pâte ait la même épaisseur partout, car elle lèvera légèrement pendant la cuisson. Réalisez des cercles de pâte sur tous les morceaux.
Faites cuire les gâteaux. Placez les blancs dans un four préchauffé et faites cuire à 170-180 degrés pendant 8 à 10 minutes. Vérifiez la préparation par la couleur des gâteaux, qui doivent devenir rouges et jaune clair. Après la cuisson, retirez les gâteaux, décollez le papier sulfurisé et laissez refroidir. Laissez refroidir et conservez chaque gâteau séparément des autres, ne les empilez pas les uns sur les autres, car ils risquent de coller ensemble. Placez les gâteaux sur du papier ou, s'il y a peu d'espace, placez une couche de papier sulfurisé entre chaque gâteau et mettez un poids dessus pour qu'ils ne se déforment pas.
Préparez la crème à gâteau. Ajoutez le lait concentré à la crème froide et battez le tout avec un batteur à puissance élevée jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Ajoutez le yaourt et le sucre glace à la crème fouettée, mélangez pendant 30 secondes à faible puissance jusqu'à consistance lisse. Une fois les ingrédients combinés, augmentez la vitesse. Battre pendant 2 minutes maximum. La crème sera aérée, tiendra bien sa forme, mais pas trop dense, idéale pour la superposition.
Assembler le gâteau. Étalez une épaisse couche de crème sur chaque couche de gâteau et empilez-les les unes sur les autres. Laissez tremper le gâteau pendant 2 heures.