Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine au beurre et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la crème, le sel et les épices, continuez à mélanger pendant 3 à 4 minutes.
Versez le lait, mais ne portez pas à ébullition, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez des herbes séchées ou des légumes verts frais hachés si vous le souhaitez.
Versez la sauce préparée dans un bocal en verre et fermez le couvercle. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pour conserver. En conservant dans un bocal fermé, vous maintiendrez une fermeture hermétique et éviterez l'introduction d'odeurs étrangères.