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Les zrazy sont des côtelettes de viande ou des petits pains garnis d'une certaine garniture, comme des champignons, du fromage, des pommes de terre ou des oignons. Ce plat est traditionnel dans les cuisines biélorusse, ukrainienne, lituanienne et polonaise.

Étape 1

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Hachez l'oignon.

Étape 3

Passez la viande dans un hachoir à viande.

Étape 4

Ajoutez du sel, du poivre, de l'œuf de poule à la viande hachée et pétrissez la viande hachée.

Étape 5

Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale pendant 2 à 3 minutes.

Étape 6

Formez soigneusement des galettes à partir de la viande hachée.

Étape 7

Déposez la garniture d’oignons frits sur la viande hachée.

Étape 8

Former soigneusement les escalopes.

Étape 9

Placez les escalopes dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile végétale.

Étape 10

Faites frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 7 à 8 minutes de chaque côté.

Étape 11

Si nécessaire, retirez immédiatement l’excédent d’huile avec une serviette en papier. Disposez les escalopes finies sur des assiettes portionnées et garnissez d'aneth haché. Bon appétit!