Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel légume de saison : tomates, courgettes, courges, aubergines, panais.
Pelez le gingembre et l'ail, hachez-les finement. Mélanger la sauce soya, le gingembre, l'ail, la moutarde et la sauce au poivron rouge dans un bol.
Lavez le porc, mettez-le dans un bol profond et versez la moitié de la marinade obtenue. Faire mariner la viande pendant au moins 2 heures en la retournant de temps en temps.
Lavez les tomates et les courgettes et essuyez-les. Pelez l'oignon. Couper tous les légumes en cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Mettez les légumes dans un bol, versez le reste de la marinade, mélangez bien.
Allumez le four en mode "gril". Placez le porc sur une grille, mettez-le au four et placez une plaque à pâtisserie à bords hauts sous la grille. Cuire la viande pendant 20-25 minutes.
De temps en temps, le porc doit être retourné et arrosé de marinade. Retirer la viande du four, garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Mettez les légumes sur le gril, versez dessus la marinade. Cuire sous le gril 2 min. Retourner, arroser à nouveau de marinade et cuire encore 2 minutes. Transférer la viande avec les légumes dans un plat et servir.