Si vous avez la bonne marinade pour les calmars, les fruits de mer peuvent être grillés et frits dans une poêle - ce sera délicieux dans tous les cas. Servez-les mieux avec du pain et des légumes verts épicés finement hachés.
Rincez les calmars en enlevant les pellicules, séchez-les avec une serviette en papier. Couper la carcasse d'un côté pour obtenir un gros morceau de pulpe plat. Retourner à l'envers et faire des coupes diagonales en travers. Couper les carcasses dans le sens de la longueur en deux parties.
Mélanger le jus de citron, l'ail haché, la pâte de tomate, les épices, l'huile d'olive et la sauce soja.
Ajouter le calmar et remuer. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Faire frire les calmars sur le gril pendant 1 à 2 minutes ou dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 minutes.