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Une façon intéressante de cuisiner le foie, surtout pour ceux qui ne veulent pas s’arrêter à un simple ragoût. Les galettes de foie se préparent assez rapidement et se marient bien avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement, mais nous vous recommandons de choisir du riz bouilli ou du sarrasin. Il est important de comprendre que le foie est un produit très exigeant, il faut donc être extrêmement prudent en cuisine.

Étape 1

Hachez le foie aussi finement que possible.

Étape 2

Coupez l’oignon en petits dés.

Étape 3

Mélangez le foie, l'oignon, l'œuf, la farine dans un récipient profond jusqu'à consistance lisse et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Étape 4

Formez des galettes plates et larges et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile végétale à feu moyen. Faites frire les crêpes des deux côtés pendant 5 à 6 minutes.

Étape 5

Disposez les crêpes finies sur des assiettes portionnées et saupoudrez le plat d'herbes. Bon appétit!