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La purée de lentilles rouges est une excellente option pour un déjeuner savoureux et copieux. Cette recette deviendra certainement l’une de vos préférées. Pour ce plat, choisissez des lentilles rouges, car elles n’ont pas besoin d’être prétrempées. La purée de lentilles constitue un merveilleux plat d’accompagnement pour la viande ou la volaille. Les lentilles contiennent moins de matières grasses que les pois et sont très utiles pour la nutrition diététique.

Étape 1

Faire frire les légumes. Placez la poêle sur le feu et faites-y fondre le beurre. Placez l’oignon, la carotte et le céleri dans la poêle. Remuez et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Étape 2

Cuire les lentilles. Versez de l’eau dans la poêle avec les légumes et ajoutez du sel. Ajoutez les lentilles. Portez le mélange à ébullition, ajoutez l’ail et couvrez. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuer, retirer du feu.

Étape 3

Faire une purée. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée le mélange de lentilles. Vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène.