Dans un bol profond, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Pour plus de commodité, utilisez un batteur électrique.
Ajoutez la crème sure et la farine au mélange d’œufs. Bien mélanger le tout.
Ajoutez le zeste de citron à la pâte et remuez.
Beurrez un moule à pâtisserie et versez-y la pâte à biscuits.
Cuire la génoise au four à 180 ℃ pendant 30 minutes. Laissez le biscuit fini dans le moule pendant encore 5 à 10 minutes. Coupez ensuite le biscuit en portions et disposez-les sur des assiettes de service. Décorez le gâteau éponge avec des tranches d'orange, des baies et du sucre glace. Bon appétit!