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Rouleau au citron

Rouleau au citron

Ingrédients

De nombreuses cuisines du monde entier utilisent activement les citrons pour préparer des desserts. Il ajoute une noble amertume et une acidité au doux chef-d'œuvre culinaire. Au fait, il y a des endroits sur notre planète où les citrons sont fiers, chéris et choyés. Et cet endroit s'appelle l'île de Capri. Nulle part ailleurs on ne cultive des citrons aussi gros, aromatiques et savoureux.

Étape 1

Rouleau au citron

Préparez la pâte à biscuits. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes et la farine. Battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez la pâte dessus. Placer au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Roulez le biscuit fini en rouleau et couvrez-le d'une serviette.

Étape 2

Rouleau au citron

Préparez la garniture. Râpez le citron et mélangez-le avec le sucre.

Étape 3

Roulez le citron. Pour ce faire, dépliez la pâte, étalez la garniture sur toute la surface et roulez-la fermement. Laisser infuser 120 minutes.