Rincez les haricots. Versez 5 verres d'eau et laissez cuire 1 à 1,5 heure.
Coupez l’oignon en quartiers et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les haricots et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Broyez l’ail et les noix dans un mixeur. Ajoutez toutes les épices et remuez à nouveau. Diluer le mélange avec un verre de bouillon de haricots.
Versez le mélange de noix dans la poêle avec les oignons et les haricots. Laissez cuire à feu moyen pendant encore 5 minutes.
Retirez le lobio du feu et laissez-le refroidir. Ajoutez le vinaigre, la coriandre et décorez de graines de grenade.