Un excellent plat pour un dîner d'hiver.
Pétrissez une pâte ferme comme des boulettes de farine, d'œufs, d'eau et de sel. Laisser reposer 30 minutes, recouvert d'un film alimentaire.
Préparez la viande hachée en la mélangeant avec l'œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger et battre.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux.
Étalez la pâte en un gros gâteau fin et déposez-y la viande hachée. Rouler le gâteau en rouleau. Coupez ensuite le rouleau en rondelles de 4 à 5 cm d'épaisseur.
Versez l'huile végétale dans une casserole ou une poêle à frire à bord haut et faites chauffer.
Mettez les carottes et les oignons dans une poêle chauffée et faites-les frire. Lorsque l'oignon devient transparent, verser le bouillon, chauffer en remuant. Réserver 1/3 de la sauce pour recouvrir le dessus du strudel.
Disposer les rondelles de strudel sur un lit de légumes. Le liquide doit les recouvrir de 1/2. Ajouter du bouillon si nécessaire.
Mettez le reste de la sauce avec les légumes sur le dessus. Couvrir la casserole (faitout) avec un couvercle troué et laisser mijoter le strudel pendant 25 minutes.
Servir avec de l'aneth et de la crème sure!