Faites revenir l’oignon, les champignons et l’ail dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une casserole, faites fondre le fromage frais avec la mozzarella râpée, versez le lait, ajoutez la muscade, le sel et le poivre au goût.
Ajoutez la chapelure au mélange de légumes et ajoutez la sauce au fromage. Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de chapelure.
Étalez la pâte en 2 couches. À l’aide d’une assiette, découpez un grand cercle et percez des trous ronds au centre. Répartir la garniture sur une couche et recouvrir d'une autre. Fixez les bords. Badigeonner la pâte avec l'œuf battu. Cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes.