Faire bouillir les vermicelles. Mettre dans une assiette.
Faire bouillir le porc dans de l'eau bouillante, laisser refroidir, couper en lanières.
Les algues mises dans l'eau froide pendant 2 heures.
Concombres coupés en lanières, tomates - cercles.
Mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le dashi.
Mettez les concombres, les algues et la viande sur les vermicelles. Décorer avec des tomates. Arroser de sauce. Mettre la moutarde sur le bord de l'assiette.
Servir froid.