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Le khinkali à la viande est un plat géorgien classique qui a gagné en popularité bien au-delà de la Géorgie. Pour les préparer, ils utilisent de la pâte sans levain et de la viande hachée.

Étape 1

Hachez finement l’oignon rouge.

Étape 2

Préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez la viande hachée, l’oignon rouge, le cumin, le sel et le poivre noir.

Étape 3

Couper la pâte en morceaux d'environ 50 g. Roulez chaque morceau de pâte en boule.

Étape 4

Étalez chaque boule de pâte sur une épaisseur de 2 mm. Déposez deux cuillères à soupe de garniture au centre du pain plat.

Étape 5

Soulevez les bords de la pâte et appuyez ensemble pour former des plis. Comme l'assurent les chefs géorgiens, plus il y a de plis, mieux c'est. Appuyez tous les plis ensemble pour former une jambe.

Étape 6

Graissez un plat allant au four avec de l'huile végétale et placez-y le khinkali. Déposez un morceau de beurre sur chaque khinkalina. Versez un verre d'eau dessus.

Étape 7

Placez le khinkali au four pendant 30 minutes.

Étape 8

Servez le khinkali fini avec de la crème sure et des herbes hachées. Bon appétit!