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Le kharcho est généralement préparé dans un bouillon de bœuf. Mais nous avons décidé de briser les règles pour obtenir un plat légèrement différent, mais non moins délicieux. Le kharcho à base de poulet sera plus diététique, mais il aura le même goût que la célèbre soupe géorgienne, que vous pouvez facilement préparer à la maison.

Étape 1

Placez les cuisses de poulet dans une casserole d’eau, ajoutez les carottes coupées en deux et un oignon. Laissez cuire pendant deux heures après ébullition.

Étape 2

Pour rendre le bouillon plus beau, filtrez-le après avoir retiré la viande. Ajoutez ensuite le riz au bouillon et laissez cuire 10 minutes. Coupez la viande en cubes.

Étape 3

Faites revenir l'oignon haché, la racine de persil et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra environ 7 minutes.

Étape 4

Mettre le tkemali, le khmeli-suneli, la coriandre et les légumes frits dans une casserole. Ajoutez du sel et la feuille de laurier. Vous pouvez utiliser du poivre moulu ou des grains de poivre entiers. Laissez cuire la soupe encore 10 minutes.

Étape 5

Éteignez le feu. Pour maximiser la saveur de la soupe, ajoutez de la viande et laissez reposer 15 minutes.