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Traditionnellement, le khachapuri est une pâte riche sans levain fourrée au fromage. Il existe cependant de nombreuses variantes de préparation. Vous pouvez faire du khachapuri avec des pommes de terre en retirant le fromage de la recette ou en en laissant un peu dans la garniture. Si vous cuisinez du khachapuri avec des pommes de terre dans une poêle, leur goût sera très similaire à celui des tartes aux pommes de terre.

Étape 1

Préparez la pâte. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède et dissolvez-y la levure. Mettre 2,5 tasses de farine dans un bol profond. Le demi-verre restant sera nécessaire plus tard. Verser le lait dans la farine. Ajoutez l’œuf et le beurre. Bien mélanger. La pâte doit devenir lisse et molle. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Étape 2

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Ajoutez le beurre, un demi-verre de lait, du sel et du poivre aux pommes de terre bouillies et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Lorsque la pâte a levé, divisez-la en parts égales. Étalez chaque partie au rouleau à pâtisserie pour former des galettes rondes et plates d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Étape 4

Déposer la garniture au centre de chaque pain plat. Enveloppez la garniture dans la pâte en la rassemblant vers le haut. Appuyez avec vos mains, retournez et pétrissez légèrement. Étalez soigneusement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Étape 5

Placez le khachapuri dans la poêle, couvrez avec un couvercle et faites frire à feu doux pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne dessus. Retourne-le. Faites frire encore 3 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Déposez le pain plat fini sur une assiette et badigeonnez-le d'un morceau de beurre.