Préparez la pâte. Pour ce faire, versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez du sel, du soda et du sucre. Remuez bien avec une fourchette pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajoutez l’huile végétale et remuez. Ajoutez la farine tamisée par portions en remuant le mélange avec une cuillère. Une fois le liquide absorbé, commencez à pétrir la pâte avec vos mains.
Pétrir la pâte. Placez-le sur une planche à découper ou une table, après avoir préalablement saupoudré la surface d'un peu de farine pour que la pâte ne colle pas, et pétrissez. Couvrir la pâte d'un linge et laisser reposer 10 minutes.
Former des galettes. Mouillez vos mains avec de l'huile végétale, puis divisez la pâte en 3 parts égales. De cette façon, il ne collera pas à vos mains. Utilisez vos paumes pour rouler les boules puis aplatissez-les pour former des gâteaux plats. Disposez-les sur une plaque allant au four, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire au four pendant 10 minutes. Comme vous pouvez le voir, la recette est simple et les pains plats sont délicieux, comme ceux de grand-mère.