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La julienne est généralement préparée à partir de champignons et de poulet. Cependant, la volaille peut être remplacée par d’autres viandes, comme le porc. Choisissez un morceau pas trop gras, afin que la julienne soit moyennement juteuse, mais pas trop sèche. Le plat peut être préparé à partir de pleurotes ou de champignons. Pour cette recette nous prendrons la deuxième option. Pour la cuisson au four, il est préférable de choisir des fromages à pâte dure afin que la croûte soit particulièrement croustillante.

Étape 1

Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites revenir l’oignon.

Étape 2

Hachez finement les champignons et le porc. Ajoutez-les à l'oignon dans la poêle et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 3

Pour préparer la sauce, versez la farine dans une poêle chauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez le beurre. Versez ensuite le lait et laissez mijoter quelques minutes. À la fin, versez la crème fraîche. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 4

Râpez le fromage. Disposez les champignons et la viande dans des cocottes, ajoutez la sauce et saupoudrez de fromage. Cuire au four pendant 15 minutes. Comme vous pouvez le constater, la julienne de porc est très facile à préparer.