Commencez à préparer la julienne. Tout d’abord, hachez l’oignon. Hacher finement les champignons. Coupez le filet de poulet bouilli en petits morceaux.
Versez 1 cuillère à soupe dans une poêle chaude. l. huile végétale. Faites-y revenir l’oignon haché. Ajoutez les champignons coupés en rondelles dans la poêle. Faites-les frire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
Assembler la garniture. Ajoutez le filet de poulet aux oignons frits et aux champignons, ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez. Faire frire pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
Préparez la sauce pour la julienne. Versez 1 cuillère à soupe dans la deuxième casserole. l. huile végétale et faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez la crème ou la crème aigre, ajoutez du sel et du poivre et portez à ébullition.
Ajoutez le poulet, les oignons et les champignons à la sauce, remuez, éteignez le feu.
Râpez le fromage dur sur une râpe grossière. Répartir la garniture préparée dans les tartelettes et saupoudrer de fromage râpé.
Déposez les flans sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180 °C.