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Le Julien est un plat traditionnel de la cuisine russe. Malgré son nom français, la julienne est la création de chefs soviétiques qui ont adapté le plat français « cocotte ». Il existe de nombreuses variantes de julienne. Mais la version classique est la julienne avec du poulet et des champignons cuits dans une sauce crémeuse sous une croûte de fromage. Dans cette recette nous vous proposons de préparer des juliennes en tartelettes. Vous pouvez prendre des tartelettes toutes prêtes ou les faire vous-même.

Étape 1

Coupez le filet de poulet en petits cubes.

Étape 2

Hacher finement les champignons.

Étape 3

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 4

Faites chauffer une poêle, versez l’huile végétale et ajoutez le poulet et les champignons.

Étape 5

Faire revenir le poulet et les champignons pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez de la crème sure.

Étape 6

Mélangez le tout et laissez mijoter 3 minutes. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre.

Étape 7

Déposez les tartelettes dans un plat allant au four. Remplissez les tartelettes avec la garniture au poulet et aux champignons.

Étape 8

Saupoudrer les tartelettes de fromage râpé.

Étape 9

Placer les tartelettes au four et les faire cuire pendant 10 minutes.

Étape 10

Décorez la julienne terminée avec des brins d’aneth.