Couper les gros légumes en morceaux. Faire bouillir dans de l'eau bouillante, 10 min. Dans une forme résistante à la chaleur, mélangez les légumes, le miel et les zestes.
Mettre la forme avec les légumes dans un four préchauffé à 180°C. Cuire 15 mn. Retirer et couvrir de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir.
Hacher les légumes verts, saupoudrer sur les légumes cuits glacés et servir en entrée avec des frites ou en accompagnement de steaks.