Graissez légèrement des verres ou des bols résistants à la chaleur avec de l'huile. Retirez le noyau d'une pomme (laissez la peau), pour les abricots - noyaux.
Coupez la pomme en gros cubes, coupez les abricots en quartiers en enlevant les noyaux.
Couper le zeste de l'orange en grosses tranches fines, presser le jus.
Dans une poêle, chauffer légèrement 2 cuil. l. l'huile, mettre les pommes, les abricots, les zestes et les noix, faire revenir rapidement à feu doux en remuant de temps en temps, environ 2 minutes. Saupoudrer de cannelle, verser le thé, le jus d'orange et le miel, remuer, porter à ébullition, cuire à feu vif pendant 2 minutes.
Répartir le mélange obtenu dans des verres huilés (bols) et laisser refroidir légèrement avant de servir.