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Les bâtonnets de crabe et la chair de crabe ne sont pas la même chose. Au Japon, berceau de ce produit, les bâtonnets de crabe sont appelés « imitation de chair de crabe ». Ce produit, indispensable pour réaliser des rouleaux à la maison avec des bâtonnets de crabe, contient des protéines de poisson surimi, du sucre, du sel, des protéines d'œuf et de soja et de l'amidon.

Étape 1

Préparez le riz. Égouttez l'eau dans laquelle se trouvait le riz. Placez les céréales dans une casserole et ajoutez 2 tasses d'eau froide. Placez le récipient sur feu vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Laissez reposer et refroidir pendant encore 15 minutes.

Étape 2

Pendant que le riz refroidit, préparez la vinaigrette : portez le vinaigre de riz à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu’à dissolution des cristaux. Versez la vinaigrette sur le riz et remuez.

Étape 3

Préparez des rouleaux de bâtonnets de crabe faits maison. Enveloppez le tapis dans du film alimentaire et placez une feuille de nori dessus. Étalez du riz dessus. Déposez une bande de concombre et un morceau de bâtonnet de crabe à 2 cm du bord. Roulez le nori fermement. Couper en parts égales avec un couteau bien aiguisé.