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Si vous avez envie de quelque chose de frais et léger lors d’une chaude journée d’été, l’okroshka est la meilleure option pour un déjeuner simple. Des légumes frais, de la crème aigre, des herbes et du kvas frais vous rassasieront parfaitement sans aucune lourdeur supplémentaire. Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette d'okroshka, mais je propose une version simple et basique qui peut être complétée selon vos goûts.

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les laisser refroidir et les peler. Hacher finement.

Étape 2

Faire bouillir les œufs. Épluchez-les et hachez-les finement.

Étape 3

Hachez finement l’oignon et ébouillantez-le avec de l’eau bouillante. Hachez finement la saucisse sans la faire bouillir.

Étape 4

Hacher finement les concombres frais

Étape 5

Mélanger les pommes de terre hachées, les œufs, les oignons, la saucisse et le concombre.

Étape 6

Versez du kvas froid sur le tout, ajoutez du sel au goût et une cuillerée de crème sure fraîche.