La sauce passat est utilisée comme ingrédient pour de nombreux plats, je vous propose une recette pour une incroyable passata à base de légumes et d'épices.
Première étape. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous devez les ébouillanter, les peler et les couper en cubes. Mettre les tomates dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Coupez les carottes en fines rondelles, ajoutez-les à la poêle.
Couper l'oignon en cubes, hacher finement l'aneth et le persil. Mettez le tout dans une casserole. Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer. Remuer, fermer le couvercle et cuire 20 à 30 minutes.
Seconde phase. Hacher finement l'oignon et le piment, les faire revenir dans une casserole dans l'huile d'olive.
Ajouter le sel, le paprika, le basilic finement haché.
Transférer dans une casserole. Fermez le couvercle et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Incorporer le miel et broyer avec un mélangeur. La sauce est prête.
Bon appétit!