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« Khachapuri » se traduit par « pain au fromage blanc » et cela reflète l'apparence originale du plat. Il est apparu en Géorgie au Moyen Âge et est devenu populaire en raison de sa garniture et de son faible coût, cependant, différentes régions du pays ont rapidement développé leurs propres recettes. Les particularités du khachapuri PP de style adjarien avec du fromage sont la forme en forme d'œil et l'ajout d'un œuf, mais il existe également des caractéristiques communes à toutes les recettes, par exemple des proportions égales de fromage et de pain. La recette du khachapuri sain au fromage utilise de la farine de riz, ce qui rend le plat plus sain.

Étape 1

Faire la pâte. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes et mélangez le fromage blanc avec les blancs. Ajoutez la levure chimique, le sel et la farine. Mélanger soigneusement les ingrédients jusqu'à obtenir une masse blanche homogène et former une boule de pâte. Il devrait être assez doux.

Étape 2

Préparez la garniture. Pour commencer, réalisez deux bases de khachapuri en forme d'œil sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, formez les côtés et badigeonnez la pâte de jaunes. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes et commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe moyenne et mélangez-le avec le fromage cottage. Après 10 minutes, retirez la pâte du four et remplissez-la du mélange de fromage cottage et de fromage.

Étape 3

Faites cuire du khachapuri. Placez la pâte avec la garniture au four pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que le fromage commence à fondre. Cassez ensuite un œuf dessus et faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prise mais que le jaune soit encore coulant.