cookinero.com

Même les enfants ne remarquent pas la semoule dans la bouillie de Guryev, elle est si délicieuse. L'histoire de la recette a plusieurs versions. Mais tout se résume au fait que ce plat est apparu grâce au comte Guryev. Un jour, le comte rendait visite à un ami. Au petit-déjeuner, on leur servait du porridge avec de la mousse crémeuse et des fruits secs, préparé par le cuisinier serf Zakhar Kuzmin. Le dessert a tellement enchanté Guryev qu'il a décidé de racheter toute la famille Kuzmin et a fait de Zakhar son chef. Plus tard, cette bouillie est même entrée dans le livre de cuisine des plats russes.

Étape 1

Préparez la mousse. Versez la crème dans une casserole et placez-la au four pour la réchauffer. Dès que la mousse se forme, retirez-la délicatement à l'aide d'une cuillère sur une assiette séparée. Retirez donc 5 à 6 mousses et mettez-les de côté pour le moment.

Étape 2

Préparez la bouillie de semoule. Ajoutez la semoule et le sucre à la crème restante après avoir écumé. Faites cuire la bouillie à feu doux pendant 3 à 4 minutes en la remuant délicatement avec une cuillère. Ajoutez le beurre et remuez.

Étape 3

Terminez la préparation. Graisser une casserole ou un pot en céramique avec du beurre. Superposez le dessert : recouvrez la couche de semoule d'une couche de mousse crémeuse. Arroser de confiture et parsemer d'un mélange de noix, de fruits confits et de raisins secs. Préparez une autre couche de porridge, de mousse et de mélange de fruits secs. Versez la confiture par-dessus. Placez le pot de bouillie Guryev au four pendant 20 minutes.