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La sauce guacamole est une sauce mexicaine traditionnelle à base d'avocat, de tomates, d'herbes et d'épices. Le guacamole peut se présenter sous forme de sauce en purée ou de « salade » coupée en petits cubes. Cette recette ajoute du fromage fondu au guacamole. La garniture obtenue est utilisée pour farcir les chapeaux de champignons cuits au four. Les tiges de champignons peuvent être finement hachées, frites et ajoutées à la garniture. L'apéritif s'avère léger et piquant.

Étape 1

Retirez les pieds des champignons et placez les chapeaux dans un plat allant au four. Mettre les champignons au four pendant 10 minutes.

Étape 2

Coupez l'avocat en petits cubes.

Étape 3

Coupez également la tomate en petits cubes.

Étape 4

Coupez le fromage fondu en petits cubes.

Étape 5

Dans un bol profond, mélanger l’avocat, la tomate, le fromage fondu et la coriandre hachée. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et du paprika. Arrosez le guacamole d'huile d'olive. Remuer.

Étape 6

Retirez les chapeaux de champignons cuits du four et farcissez-les de guacamole au fromage.

Étape 7

Garnir l'apéritif de tomates cerises.