Coupez le zeste du citron et de l'orange, pressez-en le jus.
Mettez les zestes dans une casserole, versez 2 cuil. l. Roms. Réchauffer à feu moyen, mettre le feu. Laissez brûler 10 à 15 secondes, versez le jus. Ajouter le reste du rhum, réchauffer.
Verser dans des verres, saupoudrer de poivre grossièrement moulu.