Couper les courgettes en quarts d'anneaux. Retirez les graines des poivrons, coupez-les en 4 morceaux.
Mettez tous les légumes dans un bol profond, ajoutez l'huile d'olive et pressez l'ail. Saupoudrer d'épices pour le gril, saler. Même sans sel, c'est délicieux. Bien mélanger.
Mettre sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et enfourner dans un four préchauffé. Réglez la température à 180°C et le temps de cuisson à 15 minutes.