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Poulpe grillé - une recette méditerranéenne. À Chypre et en Grèce, les poulpes sont un mets de fruits de mer apprécié des habitants et des visiteurs. Sa préparation n'est pas difficile, mais son goût peut surprendre les gourmets en quête de délices piquants. Si vous voulez choisir un poulpe frais, regardez-le dans les yeux. Dans le poulpe frais, ils sont transparents. Si seuls les tentacules sont disponibles, faites attention à la couleur de la peau, elle doit être brune et brillante.

Étape 1

Préparez le poulpe. Versez de l'eau dans une grande casserole, pressez-y le jus d'un demi-citron et laissez le citron lui-même dans l'eau, versez un verre de vin. Placez la casserole sur le feu, mettez-y le poulpe, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir l'eau. Réduisez le feu à doux et faites cuire les palourdes pendant 2 heures. Éteignez le feu et laissez refroidir le poulpe sans le retirer de la poêle. Séparez ensuite le corps de la tête, retirez la peau et coupez en morceaux.

Étape 2

Préparez la marinade. Dans un bol profond, mélanger l’huile d’olive, le jus de la deuxième moitié du citron et l’origan. Laissez mariner le poulpe pendant 120 minutes.

Étape 3

Commencer à frire. Faites griller les morceaux de poulpe pendant 3 minutes dessus et dessous, ajoutez le romarin et arrosez de jus de citron lorsque c'est prêt.