Une excellente occasion de diversifier votre menu pour un pique-nique ou un gîte, la sauce peut être préparée à l'avance à la maison, si cela n'est pas possible dans la nature.
Pour la sauce, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite casserole. Dans un robot culinaire, hacher l'oignon, l'ail et le céleri en une pâte. Faire revenir ce mélange dans une casserole.
Ajouter l'origan, les tomates, le basilic finement haché, saler et poivrer au goût. Porter à ébullition et cuire quelques minutes.
Si les morceaux de filet sont trop gros, coupez-les dans le sens de la longueur. Placer dans un récipient à marinade, saupoudrer de sel, poivre, thym et arroser d'huile. Bien râper et laisser mariner.
Faites frire le poulet sur le gril ou sur le gril des deux côtés.
Mettre le poulet, la sauce et saupoudrer de parmesan râpé. Bon appétit!