Les bananes, sans les éplucher, piquer à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une fourchette pour qu'elles n'éclatent pas pendant la friture.
Mettez sur la grille et faites cuire sur des charbons faibles (forcément sur des charbons faibles !), en tournant constamment jusqu'à ce que les bananes soient très molles à l'intérieur. La peau de banane doit devenir complètement noire. Ne vous laissez pas effrayer, ils n'auront meilleur goût qu'à l'intérieur.
Répartir la crème glacée dans des verres.
Pelez les bananes prêtes à l'emploi, mettez de gros morceaux dans des tasses avec une cuillère, ajoutez des fraises grossièrement hachées. Garnir de menthe, servir immédiatement.