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Le goulasch est l'un des plats préférés des bergers hongrois. Petit à petit ce plat nous est parvenu. Certes, le processus de cuisson a également un peu changé. Maintenant, on le fait mijoter non plus dans un chaudron au-dessus du feu, mais dans une poêle profonde. Mais la composition des principaux produits des recettes modernes est restée pratiquement inchangée : de la viande avec de la pâte de tomate et de la farine.

Étape 1

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en gros cubes.

Étape 2

Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Placez la viande dans la poêle et faites-la revenir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez le sel, le poivre, la farine, mélangez bien et faites frire encore 2 à 3 minutes en continuant de remuer.

Étape 4

Ajoutez la sauce tomate et mélangez bien à nouveau. Versez 2 à 3 tasses d'eau dans le goulasch, remuez, ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 60 à 90 minutes.

Étape 5

Au moment de servir, saupoudrez le goulasch d'herbes fraîches hachées.