Les éclairs traditionnels français ne peuvent être imaginés sans glaçage au chocolat. Il peut recouvrir les choux entièrement ou seulement partiellement, selon vos envies. Ce glaçage peut être utilisé non seulement pour les éclairs, mais également pour d'autres produits de boulangerie. Pour le faire briller, vous aurez besoin de beurre.
Étape 1
Versez le lait dans une casserole ou un faitout et ajoutez le sucre glace. Tamisez le cacao. Mélanger les ingrédients. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu.
Étape 2
Laissez infuser 2 à 3 minutes. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
