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Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner du kharcho géorgien avec des lentilles. Les principaux ingrédients sont le bœuf ou le porc, le tkemali, les tomates et les lentilles. Une soupe avec une riche saveur de tomate, une consistance épaisse et un arôme épicé vif. Les épices et l'abondance d'herbes confèrent au plat un arôme épicé unique.

Étape 1

Mettre la viande coupée en gros cubes dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Ensuite, faites cuire la viande à feu moyen. Retirer la mousse. Couvrez la casserole avec un couvercle dès que la mousse cesse de se former, faites cuire la viande pendant 30 minutes.

Étape 2

Émincez finement l’oignon, l’ail et les tomates. Préchauffez une poêle avec de l’huile, ajoutez l’oignon et l’ail. Une fois les légumes tendres, ajoutez les tomates et la sauce tkemali et mélangez les ingrédients. Faites revenir les légumes encore quelques minutes.

Étape 3

Versez le contenu de la poêle dans une casserole, ajoutez les lentilles, salez et poivrez la soupe à votre goût. Faites cuire la soupe pendant 30 minutes.

Étape 4

Ajoutez des épices, de l’ail et des herbes fraîches finement hachées à la soupe. Faites cuire le kharcho géorgien pendant 5 minutes.

Étape 5

Lorsque la soupe est prête, laissez-la reposer environ 30 minutes. Versez ensuite la soupe dans des bols et servez.