Faites griller délicatement le cumin pour libérer encore plus son arôme. Ajoutez-le et le reste des épices dans un mortier et broyez-les.
Mélangez l’ail pelé, le poivre haché et les épices à l’aide d’un mixeur plongeant.
Versez l'adjika dans un bocal et fermez-le avec un couvercle. Conservez l'adjika dans un endroit frais. Après ouverture du pot, utilisez des couvercles en caoutchouc pour le stockage.