Épluchez les carottes, râpez-les. Moudre la cardamome dans un mortier. Faire bouillir le lait, ajouter les carottes avec la cardamome et cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement bouilli. Ajouter le lait concentré, remuer et laisser refroidir. Ajouter ensuite l'eau de rose et remuer. Mettez sur un plat et saupoudrez de noix hachées sur le dessus.