Faire frire les légumes. Mettre 1 cuillère à soupe dans une petite poêle. beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré pendant 5 minutes. Mettez la poêle de côté. Hachez grossièrement les girolles. Dans une poêle à part, faire fondre 1 c. à soupe. beurrer et faire revenir les champignons pendant 10 minutes.
Terminez la préparation. Lorsqu'elles sont frites, les girolles libèrent du jus. Égouttez-le dans un bol séparé – vous en aurez besoin pour la sauce. Ajoutez le reste du beurre dans la poêle avec les girolles et faites revenir encore 15 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Ajoutez les oignons frits et le jus obtenu lors de la friture des champignons. Remuer.