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Une salade de chou frais, de tomates cerises, de champignons frits et d'œufs de caille dans une vinaigrette à la mayonnaise est parfaite pour le déjeuner, le dîner ou une collation. Pour la salade, il est préférable d'utiliser du chou jeune, car il est plus doux, plus sucré et plus tendre. Ou vous pouvez le remplacer par de la salade de Pékin. Au lieu de tomates cerises, vous pouvez utiliser des tomates ordinaires ; la salade n'en sera pas plus mauvaise. La salade s'avère croustillante, fraîche et nutritive, et surtout, délicieuse.

Étape 1

Coupez les champignons en fines tranches.

Étape 2

Coupez le chou en fines lamelles.

Étape 3

Coupez les œufs de caille en deux.

Étape 4

Hachez finement les oignons verts et coupez les tomates cerises en deux.

Étape 5

Hachez très finement le persil.

Étape 6

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les champignons pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 7

Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, le persil haché, une pincée de sel et de poivre. Remuer.

Étape 8

Assemblez la salade : dans un bol profond, mélangez le chou, les champignons, les oignons verts, les œufs de caille et les tomates cerises.

Étape 9

Assaisonnez la salade avec la sauce et mélangez.

Étape 10

La salade est prête. Garnir de feuilles de persil avant de servir.