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La viande en français est un vieux plat russe, inventé par un chef français pour Alexei Orlov. Dans sa version originale, la viande en français était composée de morceaux de veau battus avec des pommes de terre et des champignons dans une sauce béchamel garnie de fromage. Au fil du temps, le plat a subi des changements. Dans cette recette de viande à la française, de fins médaillons de bœuf sont cuits au four avec des oignons et du maïs sous un chapeau de mayonnaise et de fromage.

Étape 1

Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.

Étape 2

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 3

Battre les morceaux de viande jusqu'à obtenir une épaisseur de 5 mm. Salez et poivrez la viande des deux côtés.

Étape 4

Graisser un plat allant au four avec de l’huile végétale. Disposez les oignons en couche uniforme au fond de la poêle et graissez-les avec de la mayonnaise.

Étape 5

Placez la viande sur l’oignon et enrobez-la de mayonnaise.

Étape 6

Placez le maïs sur la viande.

Étape 7

Saupoudrer le tout de fromage râpé.

Étape 8

Placez la viande au four pour la faire cuire pendant 30 minutes.

Étape 9

Garnir le plat de feuilles de persil.