Hachez finement l’oignon et l’ail.
Épluchez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
Hachez finement le persil.
Placez le poisson haché dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre au goût, des herbes hachées et de l'ail.
Ajoutez également l’œuf restant et l’oignon haché à la viande hachée et mélangez bien.
Formez des galettes de viande hachée, placez un œuf dur au centre et fermez les bords, formant une escalope en forme de bateau. Faites cela avec toute la viande hachée.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale, mettez les escalopes dedans et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Les côtelettes sont prêtes, prêtes à servir !