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Il existe de nombreuses façons de préparer la soupe de poisson. Il y a plusieurs siècles, le mot « ukha » était utilisé pour désigner les soupes auxquelles on ajoutait du poulet ou de la viande. Aujourd'hui, nous appelons la soupe de poisson riche ukha. Mais les filets de poisson ne sont pas les seuls à convenir à ce plat. La soupe de poisson maison à base de tête est également une version assez courante de soupe de poisson.

Étape 1

Faites cuire les têtes de poisson à feu doux pendant 1 à 1,5 heure.

Étape 2

Coupez l’oignon, la pomme de terre et la carotte en dés.

Étape 3

Filtrez le bouillon fini, séparez la viande des têtes et placez-la dans une assiette séparée. Ajoutez les pommes de terre, les oignons et les carottes au bouillon. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (20 à 25 minutes). Ajoutez la feuille de laurier, le paprika, le sel, le poivre à la soupe de poisson et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Étape 4

Ajoutez les herbes hachées et la viande à la soupe de poisson et servez.