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Le plat national de la Finlande est considéré comme la soupe de poisson finlandaise. Pour le préparer, on utilise des poissons rouges : saumon, saumon rose, truite. La richesse du plat dépendra de la teneur en calories du poisson. La crème ou le lait est un ingrédient essentiel de la soupe de poisson finlandaise. Grâce à eux, le plat s'avère tendre. Les légumes frais donnent à la soupe de poisson un goût particulier : branche de céleri, poireaux, petits pois ou tomates. Cette soupe inhabituelle peut être incluse dans votre menu quotidien ou servie aux invités lors d'une table de fête.

Étape 1

Épluchez et hachez grossièrement les carottes, la branche de céleri, l’oignon et la moitié du poireau.

Étape 2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Étape 3

Coupez également le filet de saumon en gros cubes.

Étape 4

Faites bouillir les parures de saumon avec les poireaux, les feuilles de laurier, le sel et le poivre pendant 30 à 40 minutes.

Étape 5

Une fois le bouillon prêt, filtrez-le au tamis pour éliminer l'excédent.

Étape 6

Ajoutez l’oignon haché, la carotte, la pomme de terre, la branche de céleri et le poireau au bouillon.

Étape 7

Ajoutez ensuite les morceaux de saumon et faites cuire la soupe de poisson jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Étape 8

Versez le lait dans la soupe de poisson et ajoutez le beurre.

Étape 9

Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et laissez cuire la soupe de poisson pendant encore 15 minutes.