L'oseille, associée à la coriandre, au parmesan et au fromage à la crème, est une garniture très aromatique au goût savoureux pour de tels "doigts" de collation.
Trier les verts, laver, sécher et hacher finement; mettre dans une passoire et tremper dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 secondes. Laissez l'eau s'écouler.
Râper finement le parmesan, mélanger avec le fromage à la crème et la chapelure. Ajouter un tiers du mélange aux verts, mélanger.
Battre l'œuf à la fourchette. Étendre le reste du mélange de fromage en une couche uniforme sur une planche à découper. Prenez les légumes verts préparés en petites portions et roulez rapidement sur la panure. Trempez les "doigts" obtenus dans l'œuf, pain à nouveau, puis faites frire dans l'huile chaude, 3 minutes.