Préparez les figues. Utilisez des ciseaux de manucure ou de petits ciseaux de cuisine pour couper les extrémités des figues (pas complètement). Coupez les bases en travers sur environ 5 à 6 mm. Plantez un clou de girofle dans chacune des 4 figues.
Préparez de la confiture de figues. Dans une casserole à fond épais, mélanger le vinaigre balsamique, le jus de citron et l’eau. Ajoutez le sucre, les citrons, portez à ébullition, écumez. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les figues et remuez. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, laisser mijoter 3 minutes, retirer du feu et laisser refroidir complètement pendant 3 à 4 heures. Remuez et répétez la procédure trois fois de plus (4 au total). Placez la confiture finie dans des pots stérilisés et fermez avec des couvercles.